C’est au cours de sa formation, à l’École des arts décoratifs de Paris, section Image imprimée, que Julie Stephen Chheng a rencontré Étienne Mineur, co-fondateur du studio Volumique, avec lequel elle travaille aujourd'hui en tant qu'auteure / designer. Elle y a notamment publié les ouvrages Poèmes en pièces, Les Aventures du village, Moving Cards et La Pluie à midi. 

En parallèle, elle explore les possibilités de la scénographie, que ce soit en réalité augmentée (exposition « Uramado » ; parcours « France eMotion, le voyage animé ») ou en papier (vitrines Hermès à Tokyo). 

Ses créations ont également fait l'objet d'une exposition personnelle (« Pliés, Coupés, Décalés ») et collective (« Machines à lire », 2017).

La première passion de Julie Stephen Chheng est le papier, matière précieuse qu’elle travaille sous toutes ses formes : découpé, plié, imprimé, pour des livres, des cartes et même des décors. La seconde est le numérique pour son potentiel interactif et infini. Ses productions allient souvent les deux, jouant sur une continuité entre support papier et numérique. 

Le livre La Pluie à midi, par exemple, se complète d’une application où jeux et séquences animées invitent les enfants à vivre pleinement le récit. 

Les travaux de l’artiste autour du livre comme objet l’ont également poussée à s’intéresser à la scénographie. En 2017, elle a notamment collaboré avec l’artiste Thomas Pons sur un parcours en réalité augmentée pour l’exposition « Uramado » au Musée de la chasse et de la nature.

Artiste franco-chinoise, Julie Stephen Chheng navigue entre l’Europe et l’Asie. Sa première aventure professionnelle à l’étranger survient avec le programme Artist Home Base, une résidence proposée par le Hong Kong Arts Center en Chine. Très inspirée par la poésie et l’esthétique japonaise, elle a été accueillie pour une seconde résidence à la Villa Kujoyama, au Japon, en 2016. Cette dernière expérience finit d’asseoir sa renommée à l’international. Dès lors, elle multiplie les conférences et les projets tout autour du globe, à l'instar de l'exposition itinérante « Pliés, Coupés, Décalés ».

En 2017, la maison Hermès à Tokyo la sollicite pour réaliser ses vitrines puis, en 2018, elle participe au Salon du livre de Taipei en Chine.